구운 달걀 VS 삶은 달걀

모두가 그렇겠지만 나도 달걀을 너무 좋아한다.

​

달걀은 영양가가 높고 간편하게 조리할 수 있어 많은 이들이 즐겨 먹는 식품이다.

하지만 같은 달걀이라도 조리 방법에 따라 영양과 효과는 달라질 수 있다고 한다.

​

구운 달걀과 삶은 달걀을 다양한 측면에서 비교하여 어떤 방식이 더 유익한지 찾아봤다.

구운 달걀 vs 삶은 달걀, 누가 진짜 달걀 예의 챔피언인가?

1. 칼로리 비교

달걀 유형 개당 칼로리 (60g 기준)

삶은 달걀 약 75kcal

구운 달걀 약 85~90kcal

​

삶은 달걀은 물에 삶기 때문에 기름이 들어가지 않아 칼로리가 낮다.

반면, 구운 달걀은 조리 중 수분이 날아가고 고소한 맛이 더해지지만, 그만큼 칼로리도 소폭 상승한다.

특히 기름을 사용하는 경우, 열량이 더 올라간다.

​

→ 칼로리 측면에서는 삶은 달걀이 더 유리하다.

​

2. 영양소 보존

두 방식 모두 단백질과 각종 영양소를 제공하지만,

구운 달걀은 고온에서 조리되면서 비타민 B 군과 항산화 물질 일부가 파괴될 수 있다.

삶는 방식은 조리 시간이 짧고 온도가 낮아 영양소 손실이 적다.

​

→ 영양 보존 측면에서도 삶은 달걀이 앞선다.

​

3. 맛과 포만감

구운 달걀은 고소하고 쫄깃한 식감으로 간식처럼 즐기기 좋다.

삶은 달걀은 담백하고 깔끔한 맛으로 건강식이나 다이어트 식단에 적합하다.

​

→ 맛은 개인 취향의 영역이므로 우열을 가리기 어렵다.

(단, 체중 조절 목적이라면 간을 하지 않은 삶은 달걀이 더 적합하다)

​

4. 소화와 흡수력

삶은 달걀의 단백질은 인체에 잘 흡수되어 운동 후 회복식으로 활용하기 좋다.

반면 구운 달걀은 조리 시간이 길고 온도가 높아 단백질 구조가 일부 변형되어 소화력이 다소 떨어질 수 있다.

​

→ 소화와 흡수 측면에서도 삶은 달걀이 유리하다.

​

​

너무 삶은 달걀이 구운 달걀을 손쉽게 이긴 것 같아 구운 달걀만의 장점을 한번 정리해 봤다.

​

구운 달걀만의 매력!!

​

1. 고소한 맛과 풍미

구운 달걀은 껍질째 오랜 시간 열을 가하기 때문에 노른자와 흰자 모두에 특유의 고소함이 배어난다.

삶은 달걀보다 맛이 깊고, 간단한 간식 대용으로 훌륭하다.

​

2. 쫄깃한 식감

조리 과정에서 수분이 증발하면서 흰 자가 더 쫀득해지고 노른자는 진득해지는 특징이 있다.

식감 자체가 삶은 달걀보다 다채롭고 씹는 재미가 있다.

​

3. 보관성과 휴대성

구운 달걀은 껍질이 단단하게 유지되어 실온에서 비교적 오래 보관이 가능하다.

특히 등산이나 여행, 도시락에 넣기 좋은 간편식으로 최고다.

결론

건강과 다이어트를 고려한다면 삶은 달걀을 선택하는 것이 더 합리적이다.

그러나 구운 달걀은 특유의 맛과 식감으로 입맛을 돋우는 간식으로 적합하다.